Overnight oats: basisrecept, en in welk bakje je ze maakt

Overnight oats is een ontbijt dat je de avond ervoor maakt. Havermout, melk en yoghurt gaan in een bakje, de koelkast doet de rest, en 's ochtends kun je het zo eten of meenemen.

Dit is het basisrecept dat wij gebruiken. Eén portie past in ons RVS bakje van 400 ml, met nog wat ruimte voor een topping.

Het basisrecept

Het draait om de verhouding: ongeveer één deel havermout op drie delen vocht, de yoghurt meegerekend. Te weinig vocht en het wordt cement. Te veel en het blijft soep. De ingrediënten en stappen staan onder dit artikel.

Maak het minstens zes uur van tevoren. Je kunt het tot twee dagen vooruit maken, en daarom werkt het goed voor meal prep: twee bakjes op zondagavond en maandag en dinsdag zijn geregeld.

Drie varianten

Banaan en kaneel. Prak een halve banaan door de basis, voeg een halve theelepel kaneel toe en gebruik 130 ml melk in plaats van 150. De banaan maakt het zoet genoeg, dus de honing kan weg.

Chiazaad en bessen. Neem twee eetlepels chiazaad in plaats van één, voeg 50 ml extra melk toe en gebruik 50 g minder yoghurt. Chiazaad neemt veel vocht op, en zo past alles nog in één bakje van 400 ml. Leg de bessen er 's ochtends bovenop, niet 's nachts erdoor, anders wordt alles paars.

Eiwitrijk met kwark. Vervang de yoghurt door 150 g kwark en gebruik 120 ml melk. Dikker, voedzamer, en je houdt het makkelijk vol tot de lunch.

Welk bakje?

De meeste mensen maken overnight oats in een glazen pot. Dat werkt, en het ziet er mooi uit: je ziet de laagjes. Glas is wel zwaar, en een pot in je tas is een pot die kan breken.

Kan overnight oats in een plastic bakje?

Ja. Veel mensen doen het zo. Twee dingen om te weten: plastic neemt na een tijd kleur en geur op, en bessen en kaneel zijn precies het soort dingen dat erin trekt. En wil je liever dat er geen plastic aan je ontbijt komt, dan is een plastic bakje niet het antwoord.

Wij maken ze in staal. Het ronde bakje van 400 ml past precies één portie, de deksel is ook van staal, en de siliconen afdichting sluit goed genoeg om het rechtop in je tas mee te nemen. Het verkleurt niet van bessen en houdt de geur van gisteren niet vast. Zuur fruit is geen probleem voor 304-staal in de koelkast; hier lees je waarom.

Wat staal niet doet

Je ziet de laagjes niet. Is dat voor jou de helft van de lol, dan is glas de betere keuze, en dat zeggen we liever gewoon. Het mag ook niet in de magnetron: eet je je havermout graag warm, schep hem dan eerst in een kom. En het houdt niets vanzelf koud. Voor een lange reis doe je een koelelement in je tas.

Bekijk het RVS bakje van 400 ml → Ontbijt voor twee, of een paar dagen vooruit? In de Ronde Set zitten er twee, plus twee bakjes van 1200 ml.

Eten hoort bewaard te worden zonder twijfel.