Beide zijn echt goede, niet-reactieve keuzes — het komt er vooral op aan hoe je ze gebruikt.
| Roestvrij staal | Glas | |
|---|---|---|
| Reageert met voedsel | Nee | Nee |
| Duurzaamheid | Breekt niet; kan deuken | Breekbaar |
| Gewicht | Licht tot gemiddeld | Zwaar |
| Magnetron | Nee | Meestal wel |
| Oven | Sommige modellen | Meestal wel |
| Inhoud zien | Nee | Ja |
| Onderweg | Ideaal | Riskanter (kan versplinteren) |
| Levensduur | Jaren tot tientallen jaren | Jaren, zolang het niet breekt |
Kies glas als je het belangrijk vindt om voedsel in dezelfde bak in de magnetron op te warmen, of wilt kunnen zien wat erin zit, of als bakjes meestal thuis op het aanrecht of in de koelkast blijven staan.
Kies staal als het voedsel onderweg meegaat — naar werk, school, de sportschool of tijdens wandelingen. Glas en een bewegende tas zijn geen goede combinatie; één val en het is kapot, soms met glasscherven bij het voedsel. Staal vangt de klap op en gaat gewoon door, en is bovendien veel lichter om mee te nemen.
Voor bewaren doet geen van beide iets met je voedsel. Glas is inert; staal van voedingskwaliteit is stabiel. De doorslaggevende factoren zijn het gewicht, de breekbaarheid en of je het voedsel in de bak in de magnetron moet kunnen opwarmen. (Als je hebt gelezen dat zuur reageert met staal: dat onderzoek gaat over koken, niet bewaren.)
Eén ding over glas dat je moet weten
In Nederland hoort een glazen voedselbak niet in de glasbak. Die bak is voor verpakkingsglas — flessen en potten. Hittebestendig glas heeft een ander smeltpunt en verstoort het recyclingproces. Daarom hoort het bij het restafval en wordt het verbrand. Dat is de richtlijn van Milieu Centraal, niet de onze. Lees hier het volledige verhaal.
Daarom is glas geen slechte keuze. Het betekent alleen dat het recyclingargument ervoor minder sterk is dan de meeste mensen denken.
Veel keukens eindigen met beide: glas om thuis op te warmen, staal voor alles wat het huis uit gaat. Als je er één moet kiezen voor dagelijks gebruik onderweg, is staal de meest vergevingsgezinde keuze.
Voedsel bewaar je zonder twijfel.