Kort antwoord: ja. Voedselveilig roestvrij staal is een van de meest vertrouwde materialen voor contact met eten. Professionele keukens, ziekenhuizen en voedselverwerkende bedrijven zijn ermee ingericht. Hieronder de vragen die mensen echt stellen.
Geeft het iets af aan je eten? Niet in betekenisvolle mate bij gewoon bewaren. Voedselveilig 304-staal (18/8) is stabiel, en er zitten geen weekmakers of coatings in die kunnen migreren. Koken is de enige situatie waarin de hoeveelheden meetbaar worden: een zure saus urenlang laten sudderen maakt kleine hoeveelheden nikkel en chroom vrij. Diezelfde saus in de koelkast bewaren is een heel andere situatie. Het hele antwoord, inclusief nikkel.
Zit er BPA in? Nee. Er zit geen BPA in, geen weekmaker en geen coating die kan slijten, omdat er geen plastic in het bakje of de deksel zit. We noemen het niet “niet-giftig”: dat is een woord, geen testuitslag. Wat we je wel kunnen geven, is de volledige lijst van wat je eten raakt: 304-staal en één voedselveilige siliconen afdichting.
En zuur eten: tomaat, citrus, azijn? Prima om in te bewaren. Je hoort misschien dat zuur met metaal “reageert”. Het onderzoek achter die bewering mat tomatensaus die urenlang sudderde, niet saus die in een bakje werd bewaard. We lopen het goed door in reageert tomatensaus met een RVS bakje?
Wat betekent 304 of 18/8 eigenlijk? Het is de staalsoort: ongeveer 18% chroom en 8% nikkel. Het chroom vormt een stabiel oppervlak dat bestand is tegen corrosie. Het is de standaard voor voedselveilig RVS. Meer over 304 of 316.
Is de siliconen afdichting in de deksel veilig? Ja, als die voedselveilig is. Siliconen is stabiel en hangt niet af van weekmakers die afbreken. Het is het enige onderdeel dat geen staal is, en we noemen het in plaats van het te verstoppen.
Het enige eerlijke voorbehoud gaat helemaal niet over veiligheid: het stalen bakje mag niet in de magnetron, dus je warmt op op een bord. Dat is een afweging in gemak, niet in gezondheid.
Als het hele idee is om eten te bewaren zonder je af te vragen wat erin terechtkomt, dan is voedselveilig RVS ongeveer het meest uitgemaakte antwoord dat materialen kunnen geven.
Eten hoort bewaard te worden zonder twijfel.