Roestvrij staal kan een zeer breed temperatuurbereik aan — daarom wordt het vertrouwd in professionele keukens. Hier is wat veilig is, duidelijk uitgelegd.
Heet eten, erin doen: geen probleem. Je kunt heet eten direct in een voedselveilige stalen container doen; het zal niet vervormen, smelten of stoffen afgeven zoals plastic kan. Laat het deksel iets afkoelen voordat je een hete container afsluit, zodat een vacuüm het openen niet bemoeilijkt.
Oven: onze bakjes mogen de oven in, als je eerst de deksel en de siliconen ring eraf haalt. Die twee horen niet in de oven.
Vriezer: staal is vriezerbestendig. Laat wat ruimte over voor voedsel dat uitzet, en je zit goed.
Magnetron: dit is een nee. Metaal blokkeert microgolven — doe je eten op een bord om het op te warmen.
Het temperatuurgevoelige onderdeel is de afdichting. Voedselveilige siliconen verdragen een breed temperatuurbereik, maar moeten beschermd worden tegen directe hoge hitte (zoals in de oven). De stalen behuizing is het stevige deel.
Heet of koud meenemen: om eten urenlang warm of koud te houden, gebruik je een dubbelwandige geïsoleerde container of fles; een standaard enkelwandige container houdt de temperatuur slechts kort vast en is niet geïsoleerd.
Kort samengevat: staal is veilig van vriezer tot oven voor de behuizing, met twee regels — geen magnetron en haal de afdichting eruit voor gebruik in de oven.
Voedsel moet zonder twijfel veilig worden bewaard.