La réponse claire : non, vous ne devez pas mettre un contenant en acier inoxydable au micro-ondes. Le métal réfléchit les micro-ondes au lieu de les laisser passer, ce qui empêche votre nourriture de chauffer et peut provoquer des étincelles. C’est la seule vraie limite de l’acier, et nous préférons l’énoncer clairement plutôt que de la cacher.
Pourquoi pas. Un micro-ondes chauffe en faisant pénétrer des ondes dans la nourriture. Le métal les bloque. Au mieux, votre nourriture reste froide ; au pire, un métal fin ou endommagé peut provoquer des arcs électriques contre la paroi du four.
Que faire à la place — c’est simple. Versez votre nourriture dans une assiette ou un bol et chauffez cela. Dix secondes d’habitude. C’est ainsi que la plupart des gens réchauffent un repas stocké dans de l’acier sans y penser davantage.
D’autres façons de réchauffer sans micro-ondes. Une poêle sur la cuisinière, un four (certains contenants en acier sont compatibles four — vérifiez d’abord), ou laisser un plat revenir à température ambiante fonctionnent tous. Si vous voulez un contenant que vous pouvez chauffer directement, le verre est le matériau à privilégier.
Ce pour quoi l’acier est meilleur. Tout le reste : il ne se déforme pas, ne libère pas de substances, ne se tache pas, garde les aliments plus froids plus longtemps, et dure des années. Le micro-ondes est la seule chose qu’il ne supporte pas.
La vraie question n’est donc pas « l’acier est-il compatible micro-ondes » — mais « est-ce un juste prix de transférer ma nourriture pour réchauffer un contenant qui ne s’use jamais ni ne libère de substances ? » Pour la plupart des gens, la réponse est clairement oui.
La nourriture doit être stockée sans aucun doute.