Les deux sont de bons choix non réactifs — tout dépend de la manière dont vous comptez les utiliser.
| Acier inoxydable | Verre | |
|---|---|---|
| Réagit avec les aliments | Non | Non |
| Durabilité | Ne se casse pas ; peut s’entailler | Fragile |
| Poids | Léger à modéré | Lourd |
| Micro-ondes | Non | Généralement oui |
| Four | Certaines modèles | Généralement oui |
| Voir le contenu | Non | Oui |
| À emporter | Idéal | Plus risqué (peut se briser) |
| Durée de vie | Des années à des décennies | Des années, si intact |
Choisissez le verre si il est important pour vous de réchauffer dans le même récipient, ou si vous souhaitez voir ce qu’il contient, ou si les contenants restent principalement à la maison, sur un plan de travail ou dans le réfrigérateur.
Choisissez l’acier si les aliments voyagent — trajets, école, salle de sport, randonnées. Le verre et un sac en mouvement ne font pas bon ménage ; une chute et c’est fini, parfois avec des éclats de verre près de la nourriture. L’acier encaisse le choc et continue, en plus d’être bien plus léger à transporter.
Aucun ne libère de substances, donc en termes de sécurité pure, c’est égalité. Les facteurs décisifs sont le poids, la fragilité et la nécessité de passer au micro-ondes dans le récipient.
Beaucoup de cuisines finissent par avoir les deux : du verre pour réchauffer à la maison, de l’acier pour tout ce qui sort. Si vous devez choisir un seul pour un usage quotidien et portable, l’acier est le choix le plus tolérant.
Les aliments doivent être stockés sans aucun doute.