Un garde-manger est l’endroit où les contenants vont pour être oubliés. Quoi que vous ayez utilisé pour la farine il y a cinq ans sert encore de contenant à farine, et personne n’y a repensé depuis.
Ce n’est généralement pas un problème. Les aliments secs sont les moins exigeants de votre cuisine : pas d’acidité, pas de liquide, pas de chaleur. C’est pourquoi cet article est plus court et moins passionnant que la plupart des contenus sur le garde-manger : la réponse honnête, c’est que le stockage des aliments secs est simple et que la plupart des matériaux s’en sortent très bien.
Ce que l’acier fait réellement bien ici
La lumière. C’est le véritable avantage. L’acier est opaque, et la lumière dégrade les aliments : c’est elle qui rend les huiles rances et ternit les épices. Un contenant en acier est un placard sombre pour ce qu’il contient, même si la porte du placard est ouverte. Les bocaux en verre sur une étagère ouverte sont plus esthétiques, mais protègent moins bien.
Il ne retient pas les odeurs. Le café est le meilleur exemple. Une boîte en plastique qui a contenu du café en contiendra l’odeur pour toujours. L’acier ne l’absorbe pas : le contenant n’est donc pas condamné à un seul usage à vie.
Il résiste à la vie dans le placard. Chutes, empilements, déplacements vers le fond, oubli. L’acier se cabosse ; le verre se brise, et du verre brisé dans un placard signifie qu’il faut vider toute l’étagère.
Ce que nous ne fabriquons pas — à lire avant d’acheter
Nous préférons perdre une vente plutôt que vous laisser commander le mauvais produit.
Nous ne fabriquons pas de grands contenants pour le garde-manger. Le plus grand fait 1400 ml. Si vous achetez du riz en sacs de cinq kilos, nous n’avons pas de contenant adapté, et aucun enthousiasme sur cette page ne changera cela.
Nous ne fabriquons pas de pots à épices ni de boîtes à café. Pas de gamme dédiée aux épices, pas de contenant spécialement conçu pour le café avec valve, rien au format d’un grain de poivre. Notre modèle rond de 480 ml convient très bien à une épice que vous utilisez souvent. Ce n’est pas un pot à épices.
Nous ne fabriquons rien de transparent. Voir ci-dessous : cet aspect présente des avantages et des inconvénients.
Le véritable compromis : vous ne voyez pas ce qu’il contient
L’avantage présenté plus haut est aussi le problème. L’acier protège les aliments de la lumière parce qu’il est opaque, et opaque signifie que vous ne pouvez pas distinguer le riz du couscous sans ouvrir le contenant.
Dans un garde-manger, cela compte plus qu’ailleurs dans la cuisine, car son contenu se ressemble souvent et vous n’ouvrez pas ces contenants tous les jours. Étiquetez-les, sinon vous devrez en ouvrir quatre pour trouver les lentilles.
Si voir le contenu est ce que vous attendez d’un contenant de garde-manger — et pour beaucoup de gens, c’est tout l’intérêt — le verre est la réponse honnête, et nous vous le dirons. Il est posé sur une étagère, tombe rarement, et vous pouvez voir le riz. C’est un bon contenant pour le garde-manger. Nous n’allons pas prétendre le contraire pour vous vendre de l’acier.
Quand l’acier l’emporte dans le garde-manger
Dans deux cas, bien précis.
Les aliments qui rancissent. Noix, graines, farine complète, café. Ce sont les aliments que la lumière et l’air endommagent réellement. Un contenant opaque et fermé est préférable à un contenant joli et transparent.
Les aliments que vous déplacez. Le sac de flocons d’avoine qui part en caravane. Les pâtes dans le camping-car. Tout ce qui sort du placard est mieux protégé par l’acier que par un bocal en verre.
Pour la farine que vous achetez chaque mois et gardez sur une étagère, honnêtement ? Utilisez ce que vous possédez déjà.
Ce qu’il contient
Deux matériaux, tous deux indiqués : de l’acier inoxydable 304 et un joint en silicone de qualité alimentaire. C’est toute la liste, couvercle compris — aucun polypropylène ne sert à sa fermeture. Vous pouvez consulter la liste exacte de ce qui touche vos aliments, joints compris.
Une remarque sur le joint : les aliments secs sont l’usage le plus doux que vous puissiez lui demander, si bien que le joint d’un contenant de garde-manger durera plus longtemps que celui d’un contenant utilisé pour la soupe. Lorsqu’il finira par s’user, il coûte 4,95 €, pas le remplacement du contenant entier.
Les aliments doivent être conservés sans aucun doute.