Si vous suivez ce que vous mangez, vos contenants font partie du système. Ils renferment les portions que vous avez mesurées, les repas préparés le dimanche, la raison pour laquelle vous restez dans les clous le mercredi.
Le plastique compromet discrètement tout cela. Il se tache, retient les odeurs et, après suffisamment de réchauffages, vous ne savez plus très bien ce qui migre du plastique dans votre poulet et votre riz. L’acier inoxydable élimine ce doute.
Il reste stable pendant le stockage. Nous n’allons pas vous dire que l’acier est inerte — ce n’est pas le cas, et nous l’avons expliqué. Les recherches qui ont révélé un transfert mesurable de nickel portent sur la cuisson : des heures de mijotage, pas une marinade qui repose dans un réfrigérateur. Pour le stockage, ce que vous avez portionné est ce que vous mangez.
Il supporte les grandes quantités. Préparez une grande quantité une fois, répartissez-la dans des contenants en acier, et ceux-ci résisteront à un usage quotidien pendant des années. Pas de déformation, pas de voile, pas de coins fissurés au bout d’un mois.
Il ne gardera pas vos aliments au froid, et nous ne prétendrons pas le contraire. Acier à simple paroi, sans vide. Un repas laissé dans un sac de sport entre deux séances a besoin d’un bloc réfrigérant, exactement comme dans n’importe quel autre contenant.
Il se nettoie complètement. Pas de fantôme de curcuma ni d’odeur tenace de boisson protéinée.
Adaptez les tailles à votre programme : un grand contenant pour un repas complet, de plus petits pour les accompagnements, les en-cas ou une portion mesurée de fruits à coque. Pour les shakes et les préparations entièrement liquides, une bouteille en acier inoxydable hermétique est plus adaptée qu’un contenant alimentaire.
Le compromis, en toute honnêteté : le corps du contenant ne passe pas au micro-ondes, vous devez donc transvaser votre repas dans une assiette pour le réchauffer. Pour la plupart des personnes qui recherchent la régularité, ce n’est pas un problème — la routine compte davantage que le raccourci.
La régularité, c’est tout l’enjeu. Des contenants qui se comportent de la même manière chaque semaine contribuent discrètement à maintenir cette régularité.
Les aliments doivent être stockés sans doute.