Lorsqu’une personne du foyer souffre d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire, le stockage cesse d’être un détail. Les contacts croisés et les résidus persistants comptent. L’acier inoxydable offre une solution que le plastique ne peut pas offrir.
Il ne retient pas les résidus dans les rayures. Le plastique usé se couvre de fines rayures qui emprisonnent les particules alimentaires, les huiles et les odeurs — précisément là où un allergène peut rester après le lavage. La surface dure et non poreuse de l’acier ne retient pas les résidus de la même manière : un lavage approprié la nettoie donc réellement. Elle ne se nettoie toutefois pas toute seule — il faut toujours la laver.
Il n’a aucun revêtement susceptible de se dégrader. L’acier 304 de qualité alimentaire est un métal nu : pas de doublure, pas de laque, pas de couche colorée susceptible de s’user et de se retrouver au contact des aliments. C’est une affirmation plus mesurée que « inerte », et c’est la seule que nous puissions réellement faire — l’acier n’est pas inerte, et nous n’avons jamais prétendu le contraire. Ce que nous savons, c’est qu’il s’agit d’acier inoxydable 304 et d’un seul joint en silicone de qualité alimentaire, rien d’autre.
Il se nettoie complètement. Aucune tache, aucune odeur transmise d’un aliment à l’autre — un vrai avantage lorsque vous devez, par exemple, garder de manière fiable des aliments contenant du gluten séparés des aliments sans gluten.
Un système pratique : consacrez certains contenants à des besoins précis. Comme l’acier est particulièrement durable, un ensemble peut être réservé à une routine sans allergènes et le rester pendant des années. Ils se ressemblent tous — nous ne fabriquons pas de couvercles colorés — alors, si vous devez les distinguer sans ambiguïté, un morceau de ruban adhésif et un stylo suffisent.
N’oubliez pas le joint. Retirez le joint en silicone et lavez-le séparément — c’est l’endroit le plus susceptible de retenir des résidus si on le néglige. C’est aussi la pièce qui s’use, alors nous le vendons séparément.
Rien de tout cela ne constitue une affirmation médicale, et l’acier ne traite pas les allergies — suivez toujours les recommandations qui vous ont été données pour l’allergie concernée. Mais comme matériau de stockage, l’acier élimine plusieurs de ces petits doutes que le plastique introduit discrètement.
Les aliments devraient être conservés sans doute.