Una despensa es el lugar donde los recipientes van a ser olvidados. Lo que pusiste hace cinco años en el recipiente de la harina sigue siendo el recipiente de la harina, y nadie ha vuelto a pensar en ello desde entonces.
En general, no pasa nada. Los alimentos secos son lo menos exigente de tu cocina: no tienen ácido, líquido ni calor. Por eso este artículo es más corto y menos emocionante que la mayoría de los contenidos sobre despensas: la respuesta sincera es que almacenar alimentos secos es fácil y la mayoría de los materiales lo hacen bien.
Para qué sirve realmente el acero aquí
La luz. Este es el punto principal. El acero es opaco, y la luz deteriora los alimentos: es lo que hace que los aceites se enrancien y que las especias pierdan color. Un recipiente de acero es un armario oscuro para lo que contiene, aunque la puerta del armario esté abierta. Los tarros de cristal en una estantería abierta quedan mejor y protegen menos.
No retiene los olores. El café es el caso de prueba. Un recipiente de plástico que ha contenido café olerá a café para siempre. El acero no absorbe ese olor, así que el recipiente no queda destinado a una sola función de por vida.
Resiste la vida en la despensa. Caídas, apilamientos, empujones hacia el fondo, olvidos. El acero se abolla; el cristal se rompe, y que algo se rompa en una despensa significa vaciar toda la estantería.
Lo que no fabricamos: léelo antes de comprar
Preferimos perder la venta a que pidas el producto equivocado.
No fabricamos recipientes grandes para la despensa. El más grande es de 1400ml. Si compras arroz en sacos de cinco kilos, no tenemos un recipiente para eso, y ningún entusiasmo en esta página va a cambiarlo.
No fabricamos tarros para especias ni botes para café. No tenemos una gama específica para especias ni un recipiente para café con válvula; tampoco nada del tamaño de un grano de pimienta. Nuestro redondo de 480ml funciona bien para una especia que uses a menudo. No es un tarro para especias.
No fabricamos nada transparente. Más adelante explicamos por qué; esto tiene ventajas y desventajas.
La verdadera contrapartida: no puedes ver el interior
La ventaja anterior también es el problema. El acero protege los alimentos de la luz porque es opaco, y que sea opaco significa que no puedes distinguir el arroz del cuscús sin abrirlo.
En una despensa, esto importa más que en cualquier otro lugar de la cocina, porque los alimentos almacenados se parecen entre sí y no abres los recipientes a diario. Etiquétalos o acabarás abriendo cuatro recipientes para encontrar las lentejas.
Si ver el contenido es lo que buscas en un recipiente para la despensa —y para mucha gente ese es precisamente el objetivo—, el cristal es la respuesta sincera y así te lo diremos. Está en una estantería, no suele caerse y puedes ver el arroz. Es un buen recipiente para la despensa. No vamos a fingir lo contrario para venderte acero.
Cuándo gana el acero en la despensa
En dos casos concretos.
Para los alimentos que se enrancian. Frutos secos, semillas, harina integral y café. Son los alimentos que realmente deterioran la luz y el aire. Lo opaco y cerrado protege mejor que lo bonito y transparente.
Para lo que se mueve. La bolsa de copos de avena que llevas a la caravana. La pasta de la autocaravana. Cualquier cosa que salga del armario es una tarea que el acero hace mejor que un tarro de cristal.
Para la harina que compras una vez al mes y guardas en una estantería, sinceramente, usa lo que ya tengas.
Qué contiene
Dos materiales, ambos especificados: acero inoxidable 304 y un sello de silicona apta para uso alimentario. Esa es toda la lista, incluida la tapa: no hay polipropileno que la cierre. Puedes consultar exactamente qué entra en contacto con tus alimentos, incluidos los espacios y las juntas.
Una nota sobre el sello: los alimentos secos son lo más suave que puedes pedirle, así que el sello de un recipiente para la despensa durará más que el de uno que contenga sopa. Cuando finalmente se desgaste, cuesta 4,95€, no un recipiente nuevo.
Los alimentos deben almacenarse sin dudas.