Da la vuelta a casi cualquier recipiente de plástico para alimentos en una cocina holandesa y encontrarás un pequeño símbolo. Líneas onduladas. Magnetronbestendig. Apto para microondas.
Es una de las palabras más tranquilizadoras en la cocina. También es una de las más malinterpretadas.
Lo que realmente certifica la etiqueta
Que el recipiente resistirá el microondas.
Que no se derretirá, deformará, agrietará, deformará ni se incendiará al calentarse. Que saldrá aproximadamente con la misma forma con la que entró.
Esta es la promesa. Es una promesa sobre el recipiente.
“Apto para microondas” solo significa que el recipiente no se derretirá.
Nunca dijo nada sobre tu comida.
Lee la etiqueta de nuevo con esto en mente y cambia por completo. Es una clasificación de durabilidad. La mayoría de la gente la interpreta como una certificación de seguridad para la comida que va a consumir. Nunca fue así.
Por qué importa la distinción
El calor es la condición bajo la cual los materiales se vuelven más activos, no menos. Calor, más grasa, más tiempo, es la combinación a la que prestan atención los científicos de materiales: la comida caliente y grasosa es un ambiente más agresivo que la comida fría en el refrigerador.
Así que en el momento en que un recipiente de plástico está haciendo exactamente lo que fue certificado para hacer, también está bajo las condiciones más exigentes que enfrentará.
No vamos a decirte que recalentar en plástico te está haciendo daño. Nadie puede decirte eso con honestidad, y las marcas que pretenden lo contrario venden miedo con un sobreprecio.
Lo que sí te diremos es algo más concreto y creemos que más útil: la etiqueta en la que has confiado nunca respondió a esa pregunta. Respondía a otra, sobre el recipiente, y lo hizo bien.
Lo que dicen los propios fabricantes
No tienes que creer solo en nuestra palabra sobre lo que hacen las tapas de plástico con el calor. Sus propias preguntas frecuentes son inusualmente sinceras, si las buscas.
- Pyrex, sobre sus tapas de plástico: “El material plástico con el que están hechas las tapas es poroso y puede retener colores y/o olores… Esta es una característica natural del material y no puede ser controlada.” Y, claramente: “Mi tapa se ha deformado. ¿Puedo enderezarla? NO.”
- Anchor Hocking: “Sellar la tapa puede crear una presión excesiva que cause que la tapa se derrita, deforme o cause lesiones personales. No recalientes la tapa por más de 60 segundos.”
- Black+Blum, que defienden su uso de plástico, reconocen en sus preguntas frecuentes que sus tapas de polipropileno para preparación de comidas pueden deformarse con el uso repetido en microondas.
Poroso. Retiene olores. No puede controlarse. Se deforma y no puede enderezarse. Ese es el material, descrito por quienes lo eligieron.
¿Y qué hacemos al respecto? Admitimos que el acero pierde esta batalla.
Aquí es donde una marca normal haría un giro hacia la venta. Nosotros haremos algo menos cómodo.
No puedes meter acero inoxidable en el microondas. Ni el nuestro, ni el de nadie. El metal en un microondas es una mala idea real, y ninguna posición lo cambia.
Esta es una desventaja real y es la razón más común por la que la gente decide no comprarnos. No vamos a fingir lo contrario ni a ocultarlo en una sección de preguntas frecuentes.
El Voedingscentrum recomienda el vidrio como alternativa al plástico, y una de las razones es precisamente esta. Tienen razón.
Si recalentar en el mismo recipiente en el que almacenaste es innegociable para ti — compra vidrio. Con nuestra aprobación. Solo revisa primero su tapa, porque casi siempre también es de polipropileno.
Para qué sirve realmente el acero
Para almacenar. Transportar. Sobrevivir al día.
El vidrio es ideal para eso. El acero es lo que va en la bolsa, se cae, se lanza en una mochila, se usa todos los días escolares durante una década y no se rompe, mancha, deforma ni retiene el curry de ayer.
Y recalentar sin microondas es más fácil de lo que la mayoría piensa: una sartén, una tapa, tres minutos. Escribimos una guía aquí.
El resumen honesto
- “Apto para microondas” es una etiqueta verdadera. También es una afirmación sobre el recipiente, no sobre tu comida.
- El acero no va en el microondas. Esa es una limitación real y no la vamos a disfrazar.
- Una vez que sabes lo que significa la etiqueta, puedes decidir por ti mismo, que es el objetivo principal.
No deberías tener que ser químico para alimentar a tu familia. Pero tienes derecho a saber qué es lo que realmente prometen los símbolos en la base del recipiente.
Descubre qué es lo que realmente toca tu comida →
Los alimentos deben almacenarse sin dudas.