Att ordna en middag handlar mest om logistik. Maten är den enkla delen; det svåra är att sex saker måste vara klara samtidigt, och fyra av dem lagades i går.
Stålbehållare är bra på en del av det och värdelösa på resten. Här är vad som är vad.
Vad de är bra på: dagen innan
Det mesta av förberedelserna inför en middag sker innan någon har kommit. Såser, dressingar, marinader, hackade ingredienser och allt som sätts ihop i sista minuten. Allt står i kylen över natten.
Stål hanterar det bra. Det håller inte kvar lukten av förra veckans vitlök, missfärgas inte av rödbetor eller tomat och blir inte grumligt och mjukt på samma sätt som en plastburk efter ett år med samma uppgift. Stapla dem, så rymmer kylen mer än det verkar som att den borde.
När det gäller syrliga saker – tomatsåsen och vinägretten – fungerar stål bra för normal förvaring i kyl. Vi har skrivit den längre versionen av det, inklusive delen där vi erkänner att ingen verkar ha undersökt saken ordentligt.
Vad de är bra på: att ta med maten
Om det är du som tar med rätten är det här hela problemet. En behållare med stållock och en silikontätning stängs ordentligt, och den stängs lika ordentligt den tvåhundrade gången som den första. Det är skillnaden mellan att komma fram med en sallad och att komma fram med en påse som kräver en förklaring.
Våra rektangulära behållare ligger platt i en väska. De runda passar bättre för allt som är flytande.
Vad de inte är bra på: att hålla något varmt
Vi bör vara tydliga med det här. Våra behållare är inte isolerade. Stål med enkel vägg, utan vakuum. Lägg en varm rätt i en sådan, så blir den rumstempererad ungefär lika snabbt som i vad som helst annat – möjligen snabbare.
Om du behöver ha varm mat klockan 20 som lagades klockan 18 behöver du en ugn, en kokplatta eller en vakuumisolerad behållare, och vi säljer inte någon av de tre. Den som påstår att en vanlig stållåda håller värmen i fyra timmar försöker sälja dig något.
Vad de inte alltid är bra på: matbordet
En stålbehållare är ogenomskinlig. Du kan inte se vad som finns i den, vilket är ett verkligt irritationsmoment när det står nio stycken i kylen och du gjorde alltihop i går. Märk dem eller öppna dem.
De kan inte heller stå i mikrovågsugnen, så uppvärmningen sker på spisen eller i ugnen och kräver en extra skål. Och på ett dukat bord är en serveringsskål en serveringsskål – stålet är det som fick maten dit, inte nödvändigtvis det som maten serveras ur. Det är en rimlig kompromiss, men det är en kompromiss.
Vad de är bra på: efteråt
Alla har gått hem och det finns för mycket mat kvar. Det är här stålet verkligen kommer till sin rätt. Enhetliga behållare går att stapla. De blir rena utan bråk, eftersom inget fäster vid dem på samma sätt som på repad plast. Och de kommer att göra samma jobb igen nästa månad och om tio år – vilket är så länge vi garanterar stålet.
Det är tätningen som slits ut, så vi säljer den separat i stället för att låtsas som att den inte gör det.
Två material, båda namngivna
Rostfritt stål av typen 304 och en silikontätning avsedd för kontakt med livsmedel. Det är allt i behållaren, inklusive locket – ingen polypropen som stänger den, vilket inte gäller för det mesta i ett nederländskt köksskåp. Du kan läsa hela jämförelsen, inklusive bristerna.
Om du ofta bjuder hem folk är det ärliga argumentet föga glamoröst: du slutar byta ut behållare. Se seten eller det längre argumentet för hållbar förvaring.
Byt ut plasten.
Mat bör förvaras utan tvekan.