Ett skafferi är där behållare hamnar för att glömmas bort. Det du hällde mjölet i för fem år sedan är fortfarande mjölbehållaren, och ingen har tänkt på den sedan dess.
Det är oftast helt okej. Torrvaror är det minst krävande i köket – ingen syra, ingen vätska, ingen värme. Därför är den här artikeln kortare och mindre spännande än det mesta innehållet om skafferiförvaring, eftersom det ärliga svaret är att torrförvaring är enkelt och de flesta material fungerar bra.
Vad stål faktiskt är bra på här
Ljus. Det här är den verkliga fördelen. Stål är ogenomskinligt, och ljus försämrar mat – det är det som gör oljor härskna och bleker kryddor. En stålbehållare är ett mörkt skåp för det som finns i den, även om skåpdörren står öppen. Glasburkar på en öppen hylla ser bättre ut och skyddar sämre.
Det håller inte kvar lukt. Kaffe är det tydligaste testet. En plastburk som har innehållit kaffe luktar kaffe för alltid. Stål tar inte åt sig lukten, så behållaren är inte bunden till ett enda användningsområde hela livet.
Det klarar skåpet. Tappad, staplad, inskjuten längst bak, bortglömd. Stål får bucklor; glas krossas, och när glas krossas i ett skåp måste hela hyllan tömmas.
Det här tillverkar vi inte – läs detta innan du köper
Vi förlorar hellre försäljningen än låter dig beställa fel sak.
Vi tillverkar inte stora skafferibehållare. Vår största rymmer 1400 ml. Om du köper ris i femkilospåsar har vi ingen behållare för det, och hur entusiastisk den här sidan än är förändrar det inte saken.
Vi tillverkar inte kryddburkar eller kaffebehållare. Ingen särskild kryddserie, ingen kaffespecifik behållare med ventil, inget som är dimensionerat för ett pepparkorn. Vår runda behållare på 480 ml fungerar bra för en krydda du använder ofta. Det är inte en kryddburk.
Vi tillverkar inget transparent. Se nedan – det här fungerar åt båda hållen.
Den verkliga kompromissen: du kan inte se in
Fördelen ovan är också problemet. Stål skyddar maten från ljus genom att vara ogenomskinligt, och ogenomskinligt innebär att du inte kan se skillnad på ris och couscous utan att öppna behållaren.
I ett skafferi spelar det större roll än någon annanstans i köket, eftersom skafferiets innehåll ofta ser likadant ut och du inte öppnar behållarna varje dag. Märk dem, annars kommer du att öppna fyra behållare för att hitta linserna.
Om det du vill ha ut av skafferiförvaring är att kunna se innehållet – och för många är det hela poängen – är glas det ärliga svaret, och det säger vi. Det står på en hylla, tappas inte särskilt ofta, och du kan se riset. Det är en bra skafferibehållare. Vi tänker inte låtsas något annat för att sälja stål till dig.
Där stål vinner diskussionen om skafferiförvaring
På två specifika områden.
Saker som härsknar. Nötter, frön, fullkornsmjöl, kaffe. Det här är sådant som ljus och luft faktiskt förstör. Ogenomskinligt och stängt slår snyggt och genomskinligt.
Saker som flyttas. Havregrynspåsen som följer med till husvagnen. Pastan i husbilen. Allt som lämnar skåpet är något stål hanterar bättre än en glasburk.
För mjölet du köper varje månad och förvarar på en hylla, helt ärligt? Använd vad du redan har.
Vad den innehåller
Två material, båda angivna: rostfritt stål av typen 304 och en livsmedelsgodkänd silikontätning. Det är hela listan, inklusive locket – ingen polypropen som stänger den. Du kan läsa exakt vad som kommer i kontakt med maten, inklusive mellanrummen.
En anmärkning om tätningen: torrvaror är det skonsammaste du kan utsätta den för, så tätningen i en skafferibehållare håller längre än den i en behållare som används för soppa. När den till slut behöver bytas ut kostar den 4,95 €, inte en ny behållare.
Mat ska förvaras utan tvekan.