Vous avez ouvert un sac et y avez trouvé de la soupe. C’est pourquoi vous emportez maintenant des sandwiches.
La peur des fuites est la raison pour laquelle la plupart des gens cessent d’emporter les plats qu’ils aiment vraiment. Curry, ragoût, salade de céréales avec sa sauce — tout est remplacé par des aliments incapables de vous trahir. Le plus agaçant, c’est que la plupart des fuites peuvent être évitées et que, dans la majorité des cas, le contenant n’y est pour rien.
Pourquoi les contenants fuient
La chaleur. C’est le facteur principal, et presque personne ne le sait. Les aliments chauds enfermés dans un contenant refroidissent, l’air à l’intérieur se contracte et la différence de pression agit contre l’étanchéité. Un contenant parfaitement étanche à température ambiante peut laisser fuir son contenu si vous le remplissez directement après la cuisson.
L’absence d’espace libre. Remplissez jusqu’au bord et il n’y a plus de place pour quoi que ce soit. Le joint supporte toute la pression.
Un joint sale. Un joint avec un grain de riz dessous n’est pas étanche. C’est la cause la plus fréquente d’un contenant qui « commence soudainement à fuir ».
Un joint usé. Le silicone est une pièce d’usure. Après suffisamment d’années, il se rigidifie et ne reprend plus sa forme.
Les solutions, par ordre d’importance
Laissez refroidir avant de fermer. Le contenu doit être tiède, pas chaud, avant de mettre le couvercle. Si vous devez le fermer alors qu’il est chaud, laissez davantage d’espace et gardez le contenant à la verticale. Ce simple changement suffit à résoudre la plupart des fuites.
Laissez de l’espace libre. Remplissez à environ quatre cinquièmes pour les aliments liquides. Dans un contenant de 800 ml, cela représente environ 650 ml de soupe. Même règle que pour le congélateur, mais pour une autre raison.
Nettoyez sous le joint. Retirez l’anneau, lavez-le, séchez-le, puis remettez-le en place. Une fois par semaine si vous transportez des aliments liquides chaque jour. Cela prend dix secondes et évite la plupart des problèmes que les gens attribuent au contenant.
Gardez la sauce à part. Un contenant rond de 480 ml pour la sauce, un plus grand pour les feuilles de salade, puis mélangez le tout au bureau. Vous aurez une meilleure salade et, si quelque chose tourne mal, cela se passera dans un petit contenant plutôt que dans tout le sac.
Transportez-le à la verticale. Un bon joint devrait rester étanche sur le côté. Rien ne vous oblige à le vérifier.
Quelle forme choisir ?
Les contenants ronds sont plus adaptés aux aliments liquides : le joint n’a pas à négocier avec des angles et la pression se répartit uniformément autour de l’anneau. Les contenants rectangulaires s’empilent mieux et sont le bon choix pour un déjeuner qui ne baigne pas dans son liquide.
C’est le compromis : aliments liquides, contenant rond. Tout le reste, contenant rectangulaire.
La vérité, tout simplement
Nous disons « résistant aux fuites », et non « étanche », à dessein. Un joint en silicone comprimé est très efficace, mais ce n’est pas une promesse. Quiconque vous vend un contenant « étanche » avec un joint amovible vous décrit un contenant neuf, pas un contenant dans sa troisième année.
Ce que nous pouvons vous dire, c’est quelle pièce s’use et quoi faire. C’est le joint, toujours le joint, et un joint neuf coûte 4,95 €, plutôt que de devoir tout racheter. Deux matériaux, tous deux nommés : l’acier inoxydable 304 et cet anneau. Nous le précisons justement parce que c’est la pièce qui a une durée de vie plus courte que la boîte qui l’entoure.
Commencez par une seule chose cette semaine. Une sauce, un yaourt, une petite soupe. Cinq jours sans incident suffisent à faire disparaître l’anxiété et à vous rendre vos possibilités de déjeuner.
Les aliments devraient être conservés sans la moindre inquiétude.