Beide sind wirklich gute, reaktionsfreie Optionen – letztlich kommt es darauf an, wie du sie verwenden wirst.
| Edelstahl | Glas | |
|---|---|---|
| Reagiert mit Lebensmitteln | Nein | Nein |
| Haltbarkeit | Bricht nicht; kann Dellen bekommen | Zerbrechlich |
| Gewicht | Leicht bis mittel | Schwer |
| Mikrowelle | Nein | Normalerweise ja |
| Backofen | Bei einigen Modellen | Normalerweise ja |
| Inhalt sichtbar | Nein | Ja |
| Unterwegs | Ideal | Riskanter (kann zerspringen) |
| Lebensdauer | Jahre bis Jahrzehnte | Jahre, sofern es unbeschädigt bleibt |
Wähle Glas, wenn es dir wichtig ist, Speisen im selben Behälter zu erwärmen, wenn du den Inhalt sehen möchtest oder wenn die Behälter meist zu Hause auf der Arbeitsfläche oder im Kühlschrank stehen.
Wähle Edelstahl, wenn die Lebensmittel unterwegs sind – auf dem Weg zur Arbeit, in der Schule, im Fitnessstudio oder beim Wandern. Glas und eine bewegte Tasche vertragen sich schlecht: Ein Sturz genügt, und der Behälter ist kaputt – manchmal mit Glasscherben in der Nähe der Lebensmittel. Edelstahl hält den Stoß aus und kann weiterverwendet werden. Außerdem ist er deutlich leichter zu tragen.
Bei der Aufbewahrung tut keine der beiden Optionen deinen Lebensmitteln etwas. Glas ist inert, lebensmittelechter Edelstahl stabil. Ausschlaggebend sind Gewicht, Zerbrechlichkeit und die Frage, ob du die Speisen im Behälter in der Mikrowelle erwärmen musst. (Falls du gelesen hast, dass Säure mit Edelstahl reagiert: In dieser Untersuchung geht es um das Kochen, nicht um die Aufbewahrung.)
Wissenswertes über Glas
In den Niederlanden gehört ein Glasbehälter für Lebensmittel nicht in die Glasbak. Dieser Container ist für Verpakkingsglas vorgesehen – Flaschen und Gläser. Hitzebeständiges Glas hat einen anderen Schmelzpunkt und stört den Recyclingprozess. Deshalb gehört es in den Restmüll und wird verbrannt. Das ist die Empfehlung von Milieu Centraal, nicht unsere. Die vollständige Erklärung findest du hier.
Das macht Glas nicht zu einer schlechten Wahl. Es bedeutet lediglich, dass das Recyclingargument dafür schwächer ist, als die meisten Menschen annehmen.
In vielen Küchen gibt es letztlich beides: Glas zum Aufwärmen zu Hause und Edelstahl für alles, was das Haus verlässt. Wenn du dich für den täglichen, mobilen Gebrauch für eine Option entscheiden musst, ist Edelstahl die unkompliziertere Wahl.
Lebensmittel sollten ohne Bedenken aufbewahrt werden.