Det är en av de vanligaste frågorna om rostfritt stål.
Om det kallas ”rostfritt” – kan det ändå rosta?
Det korta svaret är: rostfritt stål är mycket motståndskraftigt mot rost, men under vissa förhållanden kan ytlig korrosion uppstå.
Låt oss förklara vad det egentligen innebär.
Varför rostfritt stål står emot rost
Rostfritt stål innehåller krom. Det är det som skiljer det från vanligt stål.
När krom kommer i kontakt med syre bildas ett mycket tunt, osynligt oxidskikt på metallens yta. Det här skiktet skyddar stålet under från fukt och luft.
Om ytan repas återbildas skiktet naturligt.
Den här självläkande egenskapen är det som gör rostfritt stål så hållbart.
Vid normal användning i köket håller det skyddande skiktet materialet stabilt och motståndskraftigt mot korrosion.
Varför ser man då ibland rostfläckar?
I de flesta fall är det som ser ut som rost egentligen en av tre saker:
1. Ytföroreningar
Små partiklar av vanligt kolstål kan överföras till rostfritt stål, till exempel från stålull eller andra metallredskap. Partiklarna kan rosta och lämna små fläckar på ytan.
Det är inte själva det rostfria stålet som rostar. Det är föroreningen.
2. Aggressiva rengöringsprodukter
Slipande rengöringsmedel eller klorbaserade produkter kan skada det skyddande kromskiktet. Om skiktet skadas upprepade gånger kan korrosion utvecklas med tiden.
Därför rekommenderar vi att du undviker slipande rengöringsmedel och torkar behållaren noggrant.
3. Extrema miljöer
Ständig exponering för saltvatten, starka kemikalier eller mycket korrosiva miljöer kan till slut övervinna det skyddande skiktet.
Sådana förhållanden är vanliga i marina eller industriella miljöer, men inte i typiska kök. Det är också det enda område där 316 verkligen överträffar 304 – klorid är det som marin kvalitet är avsedd för. Det handlar inte om någon skillnad i livsmedelssäkerhet, och vi säljer det inte.
Hur är det vid daglig användning med mat?
För normal förvaring och uppvärmning av mat är rostfritt stål av livsmedelskvalitet mycket motståndskraftigt mot rost.
Det klarar:
- Fukt
- Syrliga livsmedel
- Upprepad disk
- Daglig användning
utan att försämras strukturellt.
Därför används rostfritt stål i stor utsträckning i storkök och livsmedelsanläggningar.
Det fungerar tillförlitligt över tid.
Så håller du rostfritt stål i optimalt skick
Rostfritt stål kräver lite underhåll, men några enkla vanor hjälper till att bevara det:
- Diska med ett milt rengöringsmedel
- Undvik stålull och starka slipmedel
- Ta ut och rengör tätningarna separat
- Torka helt innan förvaring
- Låt inte salt eller saltlake stå i behållaren i flera veckor
De här stegen skyddar ytan och bevarar dess motståndskraft mot korrosion.
Det större perspektivet
Inget material är helt immunt mot sin omgivning.
Men rostfritt stål är utformat för att stå emot korrosion under vardagliga förhållanden. Det är inte beroende av beläggningar. Det flagnar inte. Det bryts inte ned som många alternativa material.
Det förblir strukturellt stabilt.
Och det är den stabiliteten som minskar osäkerheten.
Rostfritt stål är inte oförstörbart.
Det är hållbart.
Och det är hållbara material som får vardagens basprodukter att kännas pålitliga. Tillräckligt hållbara för att vår tioåriga garanti även ska omfatta rost i stället för att undanta det – något som de flesta garantier diskret utelämnar.
Mat ska kunna förvaras utan tvekan.