När någon i hushållet har en matallergi eller matintolerans är förvaring inte längre en oviktig detalj. Korskontakt och kvarvarande rester spelar roll. Rostfritt stål hjälper på ett sätt som plast inte kan.
Det håller inte kvar rester i repor. Sliten plast får fina repor som fångar upp matpartiklar, oljor och lukter — precis där ett allergen kan finnas kvar efter diskning. Stålets hårda, icke-porösa yta håller inte kvar rester på samma sätt, så en ordentlig diskning gör det verkligen rent. Men det rengör sig inte självt — det måste fortfarande diskas.
Det har ingen beläggning som kan brytas ned. Livsmedelsgodkänt 304-stål är ren metall: ingen invändig beläggning, inget lackskikt och inget färglager som kan slitas bort och hamna i maten. Det är ett mindre långtgående påstående än ”inert”, och det är det vi faktiskt kan säga — stål är inte inert, och vi har aldrig sagt något annat. Det som finns är tydligt: rostfritt 304-stål och en livsmedelsgodkänd silikontätning, och inget annat.
Det blir helt rent. Varken fläckar eller lukter förs vidare från en matvara till nästa — praktiskt när du till exempel behöver hålla glutenhaltig och glutenfri mat åtskilda på ett tillförlitligt sätt.
Ett praktiskt system: avsätt specifika behållare för specifika behov. Eftersom stål är så hållbart kan en uppsättning användas för en allergenfri rutin och fortsätta vara det i många år. Alla våra behållare ser likadana ut — vi tillverkar inte färgade lock — så om du behöver skilja dem åt tydligt gör en bit tejp och en penna jobbet.
Glöm inte tätningen. Ta bort och diska silikontätningen separat — det är den del som troligast håller kvar rester om den lämnas obeaktad. Det är också den del som slits ut, så vi säljer den separat.
Inget av detta är ett medicinskt påstående, och stål behandlar inte allergier — följ alltid de råd du har fått för den specifika allergin. Men som förvaringsmaterial undanröjer stål flera av de små tvivel som plast obemärkt för med sig.
Mat ska förvaras utan tvivel.