Wenn jemand im Haushalt an einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit leidet, ist Aufbewahrung keine Nebensache mehr. Kreuzkontakt und zurückbleibende Rückstände spielen eine Rolle. Edelstahl hilft dabei auf eine Weise, die Kunststoff nicht leisten kann.
Er hält keine Rückstände in Kratzern fest. Abgenutzter Kunststoff bekommt feine Kratzer, in denen sich Lebensmittelpartikel, Öle und Gerüche festsetzen – genau dort kann ein Allergen nach dem Waschen zurückbleiben. Die harte, porenfreie Oberfläche von Edelstahl hält Rückstände nicht auf dieselbe Weise fest, sodass gründliches Waschen ihn wirklich sauber bekommt. Von selbst reinigt er sich allerdings nicht – gewaschen werden muss er trotzdem.
Er hat keine Beschichtung, die sich abnutzen kann. Edelstahl 304 in Lebensmittelqualität ist blankes Metall: keine Innenbeschichtung, kein Lack, keine Farbschicht, die sich abnutzen und in die Lebensmittel gelangen könnte. Das ist eine kleinere Aussage als „inert“, und nur diese können wir tatsächlich treffen – Edelstahl ist nicht inert, und wir haben auch nie etwas anderes behauptet. Was er ist, lässt sich klar benennen: Edelstahl 304 und eine einzige Dichtung aus lebensmittelechtem Silikon – und sonst nichts.
Er lässt sich vollständig reinigen. Keine Flecken, keine Gerüche, die von einem Lebensmittel auf das nächste übergehen – hilfreich, wenn du beispielsweise glutenhaltige und glutenfreie Lebensmittel zuverlässig getrennt aufbewahren möchtest.
Ein praktisches System: Bestimme bestimmte Behälter für bestimmte Anforderungen. Da Edelstahl so langlebig ist, kann ein Set einer allergenfreien Routine zugewiesen werden und jahrelang dafür verwendet werden. Unsere Behälter sehen alle gleich aus – wir stellen keine farbigen Deckel her. Wenn du sie eindeutig kennzeichnen musst, reichen ein Streifen Klebeband und ein Stift.
Vergiss die Dichtung nicht. Entferne die Silikondichtung und wasche sie separat – dort sammeln sich am ehesten Rückstände, wenn sie vernachlässigt wird. Außerdem ist sie das Teil, das sich abnutzt; deshalb verkaufen wir sie separat.
Das alles ist keine medizinische Aussage, und Edelstahl behandelt keine Allergie – befolge immer die Empfehlungen, die du für die jeweilige Allergie erhalten hast. Als Material zur Aufbewahrung beseitigt Edelstahl jedoch einige der kleinen Zweifel, die Kunststoff unbemerkt mit sich bringt.
Lebensmittel sollten ohne Zweifel aufbewahrt werden.