Si controlas lo que comes, tus recipientes forman parte del sistema. Contienen las porciones que mediste, la comida que preparaste el domingo y el motivo por el que el miércoles sigues cumpliendo el plan.
El plástico socava eso silenciosamente. Se mancha, retiene olores y, después de suficientes recalentados, ya no estás seguro de qué está pasando del plástico a tu pollo con arroz. El acero inoxidable elimina las dudas.
Es estable durante el almacenamiento. No vamos a decirte que el acero es inerte —no lo es, y así lo hemos dicho—. Las investigaciones que detectaron una transferencia medible de níquel se refieren a la cocción: horas de cocción a fuego lento, no a un adobo reposando en el frigorífico. Para almacenar alimentos, lo que porcionaste es lo que comes.
Aguanta el uso intensivo. Cocina por tandas una vez, reparte la comida en recipientes de acero y estos soportarán el uso diario durante años. No se deforman, no se vuelven opacos ni se agrietan en las esquinas al cabo de un mes.
No mantendrá fría tu comida, y no vamos a fingir que lo hace. Acero de una sola pared, sin vacío. Una comida dentro de una bolsa de gimnasio entre sesiones necesita una bolsa de hielo, exactamente igual que en cualquier otro recipiente.
Se limpia por completo. Sin manchas fantasma de cúrcuma ni ese olor rancio de los batidos de proteínas.
Adapta los tamaños a tu plan: un recipiente grande para una comida completa y otros más pequeños para guarniciones, tentempiés o una porción medida de frutos secos. Para batidos y líquidos, una botella de acero inoxidable hermética es mejor que un recipiente para alimentos.
La contrapartida honesta: el cuerpo no es apto para microondas, así que tendrás que pasar la comida a un plato para recalentarla. Para la mayoría de las personas que buscan constancia, no supone ningún problema: la rutina importa más que el atajo.
La constancia lo es todo. Los recipientes que funcionan igual cada semana forman parte, discretamente, de la manera en que mantienes la constancia.
Los alimentos deben almacenarse sin dudas.