El acero inoxidable soporta un rango muy amplio de temperaturas, por eso es confiable en cocinas profesionales. Aquí te explicamos claramente qué es seguro.
Comida caliente, al recipiente: sin problema. Puedes poner comida caliente directamente en un recipiente de acero de grado alimenticio; no se deformará, derretirá ni liberará sustancias como puede pasar con el plástico. Deja que la tapa se enfríe un poco antes de sellar un recipiente caliente para evitar que el vacío dificulte abrirlo.
Horno: algunos recipientes de acero son aptos para horno (a menudo hasta alrededor de 200°C o más), pero la tapa y cualquier sello de silicona no lo son; quítalos primero y solo usa el horno si el fabricante indica que el cuerpo del recipiente está diseñado para ello.
Congelador: el acero es apto para congelador. Deja un poco de espacio para que la comida que se expande tenga lugar, y listo.
Microondas: este es un no rotundo. El metal bloquea las microondas; calienta tu comida en un plato.
La parte sensible a la temperatura es el sello. La silicona de grado alimenticio tolera un rango amplio, pero es el componente que hay que proteger del calor directo alto (como en el horno). El cuerpo de acero es la parte resistente.
Transportar comida caliente o fría: para mantener la comida caliente o fría durante horas, un recipiente o botella aislante de doble pared cumple esa función; un recipiente estándar de pared simple mantiene la temperatura solo por poco tiempo y no está aislado.
Versión corta: el acero es seguro desde el congelador hasta el horno para el cuerpo, con dos reglas: no usar en microondas y quitar el sello antes de usar en horno.
La comida debe almacenarse sin dudas.